Aslında hiç yazmayı düşünmediğim bir konu üzerine yazdım, çünkü çok fazla soru geldi. Evde yemek yapan, evde yemek yiyen slow-food akımından bir vegan için mekan isimi vermek zor olsa da karşımıza çıkan birkaç mekan ve seçenek önerisi için okumaya devam.
Düzeltme: Bu yazıyı olabildiğince güncel tutmaya karar verdim. Çünkü dünya gerçek anlamda değişiyor. Sempozyumlar ve küçük etkinlikler sayesinde çok fazla marka ile tanışmaya başladık. Son zamanlarda çok fazla yeni ürün ve mekan çıktı karşımıza. Bu yazı da benim envanterim olsun.
Bu yazı için yorumlarınızı ve eklemelerinizi dört gözle bekliyorum.
Vegan olmak kime zor biliyor musunuz? Evde yemek yapmayana ya da evde yemek yapmaya zaman ayırmak istemeyenlere vegan olmak zor. Daha önce “Havalimanında Vegan Beslenme” yazımda da bahsettiğim gibi makarna, patso ve çiğ köfte ile hayat geçmez. Ama çiğ köfte ve kısır için ayrıca başlık açmadan da olmaz 🙂 Yazımın içeriğinde ikimizden birinin mutlaka denediği mekanları yazacağım, duyduğumuz ancak gitmediklerimizi değil. Ayrıca listeye geçmeden şunu da belirteyim liste de vegan olmayan mekanlarda tercih ettiğimiz vegan seçeneklerde bulunmaktadır.
Seçeneklerimizi sıralamadan önce “E bunlar kampta ne yapıyor?” diyenler için daha önce özetlediğimiz Vegan Kamp kapsülümüz burada.
1- Mado
Mado’da vegan dondurma olduğunu bana ilk söyleyen kişi teyzemdi. Vegan olduğumuzda, her ne kadar dondurmayı da evde yaparız diye yola çıkmış olsak da bu haber bizi çok mutlu etmişti. Hemen birkaç gün sonra özellikle Mado’nun vegan dondurma seçeneklerini denemeye gittik. Tüm meyveliler değil ancak orman meyveleri kategorisine giren kırmızı meyveleri (karadut, ahududu, frambuaz, vişne) içeren sorbeler (süt içermeyen dondurma), hindistan cevizi, bitter çikolatalı ve fındık sütlü dondurmalar seçenekler arasında.
Biz dondurmamızı genelde kağıt helva içinde orman meyveli ve bitter çikolatalı olarak alıyoruz. Sunuma muz, kivi ve çilek dilimleri de dahil. Ancak dikkat; her Mado’da olmasa da bazılarında kağıt helva sunumuna çikolata sosu ekliyorlar. Küçük bir uyarı gerekebilir.
Mado’da bundan sonra hindistan cevizi sütlü vegan sahlep de içebileceğiz.
İstanbul dışında vegan dondurma yedik mi? Evet, Foça’da Nazmi Usta Girit Dondurmaları’ndan tattık. Beklenmedik bir anda tabelada gözümüze çarptı ve tüm meyveli dondurmaların vegan olduğunu söyledi çalışan. Konuya da hakimler, “Size kornet olmaz, kapta vereceğim” demişti.
2- Park Sanat Cafe Bistro
Burayı geçenlerde keşfettik diyebilirim. Bir müzikal izlemek üzere yakınlardaki bir tiyatroya gitmiştik ve zaman geçirmek için Park Sanat’a oturmuştuk. Menüde vegan tatlılar başlığı var ancak o anda ellerinde bulunmadığını söylediler. Biz gittiğimizde cumartesi saat 14.00’tü, daha çok satma ihtimali olan bir saat biliyorlar belli ki.. Cumartesi, o saat için getirme veya yenileme ihtiyacı duymamışlar demek ki.
Mekanda tatlı haricinde vegan burger seçeneği de var. Falafel köfte ile yapılan burger, kızarmış patates ile servis ediliyor. Tadı güzel ve çok doyurucu. Tavsiye edilir.
3- Veganarsist
Veganarsist, İnstagram’da çok fazla karşıma çıkmıştı. O zamanlarda veganlığımızın birinci yılını doldurmaya çok yaklaşmıştık ve kutlama için vegan bir restoranta gitmek istiyorduk -evet, yıldönümlerimizi kutlamıyoruz, vegan yıldönümlerimizi de bir daha kutlamayacağız, bir kereye mahsustu. Sonuç olarak çok fazlaca araştırmadan vegan pizza olduğunu düşündüğümüz için gitmiştik, yoktu.
Lahmacun, hamburger ve gökkuşağı keki -o gün Pride için özel yapmışlar, çok güzel denk gelmişti- yemiştik. Soya kıymasındansa mercimek kıyması her zaman tercihim. Soya benim için mimli bir besin. Güven duyamıyorum, ne sütüne ne de kıymasına. Her şey iyi güzeldi, ancak çay istediğimizde yok demişlerdi. Yani bilmiyorum Türk kahvesinin yanında su nasıl bir şey ise çayda öyle bir şey gibi geliyor Türkiye için.
Sonra VeganFest’te de gidip yedim aynı hamburgerden (yukarıda). Daha güzel gelmişti. Mercimek kıymalı içli köftelerini de (aşağıda) orada denemiştik, o da çok tatmin ediciydi. Vegan burma tatlısı ve çikolata topları getirmişlerdi festivale. Şerbetli tatlıları özlemişiz sanırım ona da bayılmıştık. Bence fikir olarak güzel bir yerdeler. Sahibi festivalde fikirlerin kendisine, el emeğininse annesine ait olduğunu söylemişti. Tatlı bir nokta bu.
4- Muhtelif Mekan
Vegan tatlılarını denediğimiz Muhtelif Mekan VeganFest’te tanıştığımız bir mekan. Vegan dürümü de var ancak biz denemedik. Aşağıda gördüğünüz tabak, her bir parça 15 TL olmak üzere toplam da 30 TL değerindeydi. Sonrasında orada farklı bir yiyecek tatmadık. Dolayısı ile çok da yorum yapmak doğru gelmiyor.
Emin olamıyorum ama bu gibi tatlıları evde yapmayı tercih edenlerden olabilirim.
5- Falafel Karim Sahyoun
İstiklal Caddesi’nde yürüyenlerin gözüne illa ki takılır bu mekan. Camında kocaman vegan restoran yazan Karim Sahyoun, bir Lübnan restoranı. Çalışanlar yabancı olsa da Türkçe’ye hakimler ve anlaşmak kolay oldu. Dolayısı ile menü ile merak ettiğimiz her şeye tatmin edici cevaplar aldık. Biz seçimimizi mix platter’den, falafel ve patlıcanlı dürümden yana kullandık, fiyatlar da oldukça uygundu. Tıkabasa doymak için tavsiye edeceğim seçenekse kesinlikle mix platter.
Ekleme: Buraya tekrar gittiğimizde biraz saygısız ve kötü davranışlara maruz kaldık, fikrimiz ciddi anlamda değişti. Yani biz artık gitmiyoruz. Dolayısı ile seçimi size bırakıyorum.
6- Zencefil
Belki de İstanbul’un en bilinen vegan mekanı. Arkadaşlarımdan birinin tavsiyesi üzerine denemek için özellikle 5-6 kişilik bir grup olarak gittik. Fiyat-performans anlamında illa ki çok kötü yerlerde yemek yemişizdir, ancak burası çok başka. Yani genel olarak mutsuz ve müşteriden umutsuz bir mekan hissi veriyor insana. Vejetaryen seçeneklerin ağırlıklı olduğu bu yerin porsiyonları da oldukça küçük. Çalışanlar dediğim gibi çok mutsuz ve yanlış zamanda oradaymışsınız gibi davranıyorlar. Eve döner dönmez açıp Trip Advisor’da Zencefil için yazılan, çoğu yabancı olan yorumları bir okudum. Çok sosyal medyada yorumlara bakayım, kaç puan almış ya da hemen yorum yazayım görsünler insanı değilim ama tavsiye ederim, Zencefil için yorumları okuyun. Çok az mekan için böyle hissettim, resmen çalışanlar problemli ve mutsuz.
Mekanlar haricinde vazgeçemediğimiz iki yemek var: Çiğ köfte ve kısır. “Aman! Sen de mi?” demeyin. Ozan çiğ köftesiz ve kısırsız bir hayat düşünmek istemez. Dolayısı ile dışarıdan söyleyebileceğimiz kısıtlı seçeneği kullanıp zaman zaman eve çiğ köfte siparişi veriyoruz. Aynı zaman da dışarıda arkadaşlarınızla ortak bir seçenek olarak da cepte. Kısır ise yaz-kış bizim evde kolay yemeklerimizden biri. İkimiz de soğuk yenebilecek zeytinyağlı kolay yemeklere bayılıyoruz. Ev buluşmaları için gittiğimiz yakınlarımız için de büyük kolaylık oluyordur bu tip çeşitler diye düşünüyorum.
Biz dışarıda olduğumuzda şansımızı tamamen vegan olmayan mekanlarda da deniyoruz zaman zaman. Sonuç şu ki; çalışanlarla konuşun. Sizin için özel bir şeyler yapmayı bile teklif edebiliyorlar. Özellikle vejetaryen seçenekleri çok kolay manipüle edebiliyorlar. Zencefil gibi suratsız mekanlarda bu şansı elde edebileceğinizi hayal bile edemiyorsunuz.
7- Yalla Falafel
Beşiktaş’ta yeni keşfettiğimiz mekanlardan birisi. Sanırım sadece falafel dürüm ve fatte yapıyorlar. Biz falafel dürümü sevdik, fatteyi henüz denemedik. Öğrenciye de indirim var.
8- Çiğköftem
V-label vegan sertifikasını yeni almış olan markanın falafel dürümü ve sebzeli vegan içli köftesi çok başarılı. Severek yiyoruz. Genelde alışveriş merkezlerinde olan mekana uğramanızı veya sipariş vermenizi öneririz.
9- Goodcall Cafe / Bursa
Bu sevecen mekan Bursa’nın ikinci vegan mekanı. Kısır, kek ve raw pastaların yanında hamburger, döner dürüm, tost da yapıyorlar. Porsiyonları büyük ve doyurucu ancak fiyatlar biraz uçuk. Yaban mersinli raw pastanın dilimi 20 TL’ydi. Tam boy (12 dilim) almak istediğinizde de dilim sayısı üzerinden hesaplıyor ve biraz indirim yapıyorlar. Biz tam boy pastayı ailemize hediye olarak 200 TL’ye almıştık.
Mekan ailemizin evine çok yakın, yürüme mesafesinde. Bu nedenle Bursa’ya gittiğimiz de illa ki uğrayacak bir sebep yaratıyoruz kendimize.
10 – Saytad
Saytad’ın vegan cevizli baklavasını denedik, biz hiçbir fark göremedik. Fiyat olarak biraz abartılı ancak denemenizi öneririm.
11 – Falafel Zone
Burası yine %100 vegan bir Orta Doğu mutfağı. Biz falafel dürümü denedik. Fiyatlar diğer mekanlara göre çok çok uygun. Artık Taksim demek bizim için Falafel Zone demek oldu.
12 – Visküvi
Visküvi’nin sahibi çok sıcak bir kadın girişimci. Bize VegFest 2019’da elleriyle ikram etmişti bu el yapımı bisküvileri. Bu keyifli atıştırmalık, aynı zamanda kalsiyum takviyeliymiş. Tüm marketlere gelsin çok isterim.
13 – Njoy Burger
Asıl yerleri Zeytinburnu’da olan mekan yemeksepeti’de çok ünlü, biz de iş yerine çok söylüyorduk. Tüm burgerleri vegan değil. İlk açıldıklarında tek bir seçenek varken şu anda 3 adet vegan seçenek sunuyorlar – Vegan BBQ Burger, Vegan Burger ve Vegan Mexicano Burger. Vegan köfte olarak falafel kullanıyorlar, hazır dondurulmuş falafel. Yanında şekilli patates kızartması ile.
14 – Surfer Caravan Beach – Bodrum
Burası Bodrum’da vegan burger seçeneğinizin olduğu sayılı beach clublardan biri. Çok keyifli müziğin yanında +18 bölümü olan, çok temiz tesisleri olan bir mekan. Servis evet biraz yavaş, biraz ısrarlı olmanız gerekebiliyor bazen. Bunların yanında güzel şarap tavsiyeleri ile hem gündüz hem de gece keyifli vakit geçirebileceğiniz oldukça nezih bir mekan.
